L'oléiculture complète l'activité Jardins Espaces Verts d'octobre à mars. Elle est composée de deux équipes.

L'activité : entretien d'oliveraies, récolte des olives et fabrication de la pâte d'olives.

Des avancées pédagogiques ont pu voir le jour grâce aux partenariats avec nos clients (les mairies et les hôpitaux ou la CUMA par exemple) comme l'achat d'un nouveau camion et un véhicule pour les travailleurs qui possèdent le permis de conduire.